Le blog des gourmands
de Bretagne

Au-delà de ses paysages à couper le souffle, son héritage culturel, ses femmes et ses hommes aux caractères bien trempés, la Bretagne se distingue par son patrimoine culinaire extrêmement vivant.

Grâce à des savoir-faire transmis de génération en génération, les producteurs bretons ont appris à transformer avec soin les matières premières locales pour élaborer de délicieuses spécialités.

 

L’Odyssée du blé noir

Alors qu’on l’associe traditionnellement aux crêpes et galettes bretonnes, c’est bien loin de la Bretagne que le blé noir trouve ses premières origines, et sa conquête de l’Europe remonte à plus de 600 ans. Récit de l’épopée d’une petite graine noire qui a traversé le monde. La grande histoire d’une petite graine On le sait rustique, on ne l’aurait pas imaginé si exotique ! Quelles sont les origines géographiques et historiques du blé noir et comment est-il arrivé jusqu’en Bretagne ? Du Yunnan à Trédarzec : quand le blé noir a traversé l’Asie et l’Europe Le blé noir trouve ses plus anciennes origines dans...

« Cassoulet breton » de la Chikolodenn !

Ce cassoulet est une recette traditionnelle inventée sur l’ile de Molène dans le Finistère. Il est typiquement breton, cuisiné à la saucisse de Molène fumée aux algues à Carantec (29).

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